Syrlig vinaigrette med hindbær og passionsfrugt!

 

 

 

Hej igen, og velkommen til en lækker og farverig salatdressing!

Jeg elsker salater, men jeg tror at jeg taler for os alle sammen, når jeg siger at en helt almindelig salat med lidt slatten iceberg, tomat og agurk godt kan blive lidt kedeligt. Derfor valgte jeg i dag at peppe aftenens salat op med en helt vildt lækker, hjemmelavet dressing (eller “vinaigrette” hvis man vil have lov at være lidt fin.)
Fordi jeg elsker at fylde min salat op med søde frugter som ferskner eller melon, så har jeg valgt at lave en dressing på den lidt syrlige side, så den afbalancerer de søde frugter. (Og så er jeg ret vild med syrlige ting)
Selvfølgelig er den super nem at lave, tager max 5 minutter at bikse sammen!

Ingredienser til 4 personer:

2 dl frosne eller friske hindbær
1 passionsfrugt
juicen fra en halv citron
1 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner:
Smid alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og blend. (Nemt ikke?)

Jeg spiste dressingen med en salat med spinat, iceberg, tomat, agurk, rød peber, fersken, chiafrø og solsikkekerner. Super lækkert!

-Louise